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“国台杯”酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛圆满举行
更新时间:2018-7-14    点击次数:1485    来源:本站

7月12至13日,“国台杯”酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛在仁怀市酒检中心举行。大赛评出一等奖1名,授予“酱香型白酒首席品酒师”称号;二等奖4名,授予“酱香型白酒杰出品酒师”称号;三等奖5名,授予“酱香型白酒优秀品酒师”称号。



“国台杯”酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛,在中国酒业协会、贵州省酿酒工业协会指导下,由贵州省质检院仁怀分院、遵义市(仁怀市)酒业协会共同主办。据了解,参与此次竞赛分为理论竞赛、现场品评技能竞赛两个项目,共有100名品酒师参赛。该100名参赛选手12日下午进行首场比拼,最终仅有40名选手成功晋级,参加了13日举行的决赛。


这次酱香型白酒的品酒师技能大赛由遵义市酒业协会特邀国家评委、酿酒大师吕云怀、黄平、彭茵、李其书、蔡天虹、徐兴江、屈午共7名白酒专家组成裁判组对本次技能大赛进行严格的裁定。


作为大赛冠名方、茅台镇第二大酿酒企业,国台酒业致力于酱酒人才培养,国台酒业总经理张春新表示,希望可以助力行业培养更多青年品酒师,提高广大白酒从业人员的技能水平和整体素质,推动产业整体竞争力。职业技能竞赛是检验行业技能人才水平的一个平台,希望参赛选手在这次比拼的盛会上都能发挥出高水平。



众所周知,遵义位列“世界十大烈酒产区”之首,是一座醇香弥漫的城市。仁怀以“中国酒都”享誉中外,2000多年前就有了浓厚的酿酒习俗,历经千年磨砺,形成了堪称“活化石”的传统酿造技艺,加之不可复制的气候环境和得天独厚的健康品质,成就了享誉世界的国酒茅台,也成就了特色鲜明的酱香仁怀。


国台酒业扎根于中国酱酒核心产区近20年,在茅台镇与国酒茅台享受同样的水源、土壤、气候、气温和微生物环境,离开茅台镇就造不出茅台酒,同样,离开茅台镇也造不出国台酒。作为茅台镇第二大酿酒企业、作为正宗的大曲酱香型白酒,国台此次冠名酱香型白酒行业的首届全国青年品酒师职业技能大赛有着现实意义。



此次大赛,为了公平、公正,工作人员将多种白酒,分别倒出来装入矿泉水瓶中,然后进行多次编号,再将编好号的酒,给另外一批不知情的大赛工作人员进场倒酒,无人知晓矿泉水瓶里,究竟是什么香型、什么酒体的品评酒,参赛选手们只有通过嗅觉和味觉对倒入品酒杯中的酒精度(30到60度)、典型类型(浓香、酱香、米香、兼香型等香型)、糖化发酵剂(大曲、小曲、糖化酶等多种)、酿制设备(泥窖、石窖等6种)等进行判断,通过4轮的比赛,由裁判组封闭判卷,前40名品酒师进入决赛。



与往常的大赛有所不同的是,这次大赛对企业组织3人以上(含3人)参赛、或选手3人以上(含3人)组队参赛的,依照参赛队成绩总和排名,对总分前10名的参赛队,团队授予“酱香型白酒金牌品酒师团队/成员”称号,个人颁发证书。



中国酿酒大师、酱香酒匠、遵义市(仁怀市)酒业协会会长兼大赛评委组组长吕云怀介绍,白酒产业是贵州传统产业,白酒品酒师对白酒产品质量评定、技术创新、假冒伪劣产品鉴别上都起到关键作用。白酒品酒师在白酒产业发展中占据重要地位的职业,通过开展职业技能竞赛活动,能激发广大品酒师学技术、学技能的热情。


此次大赛本着弘扬“工匠精神”之初心, 将进一步提升酱香型白酒和中国各酒种中的影响力,激发酱香型白酒行业广大职工学技术、练本领、比技能的热情,培养知识型、技能型、创新型高技能青年人才队伍,推动酱香型白酒产业持续、健康发展。


 
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